Operations & Performance
Chiarire le priorità, rafforzare i sistemi operativi e trasformare gli standard in execution coerente.
Hospitality operations · AI · tecnologia
Le decisioni migliori nell’hospitality partono dalle operations.
Aiutiamo imprese hospitality e tourism a migliorare le operations, adottare AI e tecnologia con chiarezza, creare esperienze migliori per gli ospiti e costruire business più solidi.
25+Anni nell’hospitality internazionale
Europa & Middle EastEsperienza in progetti internazionali
20+Chef stellati coordinati in eventi internazionali
30+Collaborazioni con brand hospitality
Esperienze selezionate
Esperienze professionali e partecipazioni a progetti selezionati. I loghi sono mostrati esclusivamente a fini identificativi e non implicano sponsorizzazioni, endorsement o rapporti professionali in corso.
La sfida
La tecnologia è ovunque. La chiarezza no.
Ai leader dell’hospitality viene chiesto di migliorare i margini, modernizzare le operations e adottare l’AI, proteggendo al tempo stesso la guest experience e mantenendo i team allineati.
Portiamo al tavolo esperienza operativa e giudizio indipendente per identificare il vero problema, scegliere la direzione giusta e trasformare le decisioni in execution.
Iniziamo la conversazioneAree di advisory
Dove la strategia incontra le operationsOperations più solide. Decisioni migliori.
AI & Technology Advisory
Tradurre i bisogni operativi in scelte tecnologiche concrete, senza partire dal software.
Transformation & Implementation
Guidare il cambiamento dalla decisione all’adozione, allineando leader, team, partner e risultati misurabili.
Executive & Growth Advisory
Supportare founder e senior leader su positioning, partnership, business development, presenza digitale e decisioni strategiche.
Special capability
Special Projects & Executive Advisory
Advisory selettiva per iniziative hospitality e tourism ad alto impatto: concept development, luxury opening, riposizionamento di ristoranti, senior talent e network specialistici, collaborazioni con chef, flagship event e trasformazioni operative complesse.
Per progetti che richiedono senior judgement, relazioni di settore e la capacità di trasformare una visione ambiziosa in execution disciplinata.
Concept, opening & repositioningSenior talent e network specialisticiFlagship event e collaborazioni strategiche
Come lavoriamo
Consulenza indipendente.
Execution concreta.
- 01
Comprendere
Partire dal business, dalle operations e dalle persone, non da una soluzione predefinita.
- 02
Decidere
Definire la vera priorità, valutare le opzioni e scegliere la direzione giusta con chiarezza.
- 03
Costruire
Riunire competenze, sistemi e partner adatti alla sfida specifica.
- 04
Eseguire
Restare vicini all’implementazione perché le decisioni diventino adozione, performance e cambiamento duraturo.
Diagnostic operativi JLC
Parti dal problema. Individua il prossimo passo giusto.
Assessment brevi e indipendenti per individuare frizioni operative, rischi e opportunità di miglioramento prima di valutare qualsiasi soluzione o partner.
01
Guest Feedback & Experience
Le recensioni e i survey degli ospiti stanno guidando il miglioramento operativo o stanno soltanto creando altri dati?
Valuta come il guest feedback viene raccolto, interpretato e trasformato in azione operativa.
02
Food Safety & HACCP
Quanto è controllato, visibile ed efficiente il tuo sistema di sicurezza alimentare?
Valuta monitoraggio delle temperature, documentazione HACCP, tracciabilità, azioni correttive e visibilità del management.
JLC Partner Ecosystem
Competenze selezionate. Giudizio indipendente.
JLC mantiene un giudizio indipendente in ogni raccomandazione. Vengono prima la chiarezza operativa e la rilevanza per il business, mai la tecnologia fine a se stessa. Combiniamo esperienza da operator, relazioni specialistiche e capacità di implementazione, selezionando i partner solo quando rispondono realmente alle esigenze del cliente.
Core Technology Partners
Relazioni strategiche per supportare trasformazioni operative ricorrenti quando il fit è chiaro.
Operational Execution
STOREE
STOREE aiuta i team hospitality, foodservice e retail multi-location a trasformare priorità e standard centrali in azioni assegnate e verificabili. Collega headquarters, area manager e team locali, offrendo maggiore visibilità e coerenza operativa senza sostituire i sistemi core.
HotelFoodserviceRetailFranchising
Prenota una call 
NyxoHACCP & Operational Compliance
ADI Labs
ADI Labs aiuta hotel e gruppi multi-property a digitalizzare controlli ad alto rischio come HACCP, monitoraggio della catena del freddo e tracciabilità. Con Sappylo e Nyxo i team riducono l’amministrazione ripetitiva, reagiscono più rapidamente alle anomalie e producono evidenze affidabili per gli audit.
Gruppi alberghieriResort & F&BCateringHealthcare
Prenota una call Selected Solution Partners
Soluzioni specialistiche selezionate in base a bisogni operativi e commerciali ben definiti.
Digital HACCP & Voice-Based Compliance
Tersa
Tersa digitalizza l’HACCP attraverso workflow vocali che rendono i controlli più semplici da completare e verificare. Ristoranti, hotel e gruppi foodservice possono gestire tracciabilità, registri, etichette e non conformità con meno amministrazione manuale e maggiore visibilità multi-sede.
RistorantiHotelGruppi foodserviceCompliance multi-sede
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Energy Efficiency & Sustainability ROI
Energy Renovation Studio
Energy Renovation Studio aiuta le proprietà hospitality a valutare risparmio energetico, impatto operativo e chiarezza dell’investimento. Dal fotovoltaico alle pompe di calore, dagli incentivi ai finanziamenti, trasforma le opzioni tecniche in business case disciplinati con una visione più chiara di fattibilità, ROI e valore dell’asset nel tempo.
Hotel & resortAsset energivoriMontagna & wellnessGruppi alberghieri
Prenota una call 
Connected Hotel Technology & Commercial Growth
Net Affinity / Smarthotel
Net Affinity / Smarthotel aiuta hotel indipendenti, resort e gruppi ad aumentare i ricavi diretti, semplificare la distribuzione e rafforzare la digital guest journey attraverso tecnologie hospitality connesse. L’ecosistema comprende booking engine, siti hotel, digital marketing, channel management, smart payment e connettività GDS.
Hotel indipendentiHotel & resortGruppi alberghieriDirect revenue
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Guest Feedback Intelligence
Customer Alliance
Customer Alliance aiuta hotel e gruppi a riunire recensioni, survey e feedback analytics in una visione più chiara, offrendo un layer di Guest Feedback Intelligence.
Guest reviewGuest surveyAI insightMulti-property
Parliamone insieme Collaborazioni selezionate
Professionisti di fiducia con cui realizzare.
Relazioni specialistiche selezionate per supportare progetti in cui competenza culinaria, guest experience ed execution disciplinata devono lavorare come un unico sistema.
Specialist delivery collaborations
International Restaurant Concepts & Culinary Events Partner
Italian Hospitality Servicescon Aira Piva
Italian Hospitality Services collabora con Jon Lorenz Consulting su progetti hospitality internazionali selezionati che coinvolgono restaurant concept, culinary advisory ed eventi F&B di alto profilo.
La collaborazione supporta progetti in cui concept development, chef talent, guest experience ed execution devono integrarsi in contesti internazionali.
Bespoke Catering & Event Delivery Partner
AMA Cateringcon Alessandro Mazzone
AMA Catering collabora con Jon Lorenz Consulting su progetti selezionati di catering ed eventi speciali, nei quali qualità culinaria, servizio personalizzato e coordinamento operativo sono centrali per la guest experience.
Radicata nel Nord-Est italiano e attiva in eventi privati, corporate e hospitality di fascia premium, AMA porta capacità specialistica di execution nei progetti che richiedono un servizio raffinato.
Esperienza sul campo
Credibilità costruita nelle operations.
Esperienze selezionate in iniziative hospitality ed eventi internazionali, combinando giudizio operativo, relazioni specialistiche e implementazione concreta.
About Jon Lorenz
Esperienza da operator. Prospettiva da advisor.
Giorgio Lorenzon, founder di Jon Lorenz Consulting, è un hospitality operator diventato advisor. Combina oltre venticinque anni di leadership internazionale con una comprensione concreta di AI, tecnologia e business transformation.
La sua esperienza comprende luxury hospitality, branded foodservice, operations F&B multi-sede, airport hospitality e grandi eventi internazionali tra Europa e Middle East.
Oggi aiuta imprese hospitality e tourism a collegare strategia, operations e tecnologia, trasformando decisioni complesse in miglioramenti concreti per leader, team e ospiti.
Attraverso un network selezionato di specialisti hospitality e partner tecnologici di fiducia, può accompagnare i clienti oltre l’advisory, dalla strategia all’implementazione.
Partiamo da una conversazione
Qual è la prossima decisione che il tuo business deve prendere?
Esploriamo la sfida, l’opportunità e se Jon Lorenz Consulting è il partner giusto.
Prenota una call introduttiva